อาหารสำรับสี่แผ่นดินถิ่นล้านนา

เมื่อกล่าวถึงเรื่องอาหารถิ่น เชียงแสนเป็นเมืองที่มี กลุ่มชาติพันธุ์ที่หลากหลายที่อยู่ร่วมกันมาแต่โบราณ ทั้งกลุ่มไทใหญ่ ไทยวน ฯลน รวมไปถึงปัจจุบันก็มีชาวพม่า และชาวลาว ที่ถือเป็นบ้านพี่เมืองน้อง มาอยู่ร่วมกันด้วย สำรับอาหารสี่แผ่นดิน จึงเป็นสิ่งสะท้อนถึงความสัมพันธ์ของประเทศเพื่อนบ้านที่มีพรมแดนติดต่อกับเชียงแสน ไม่ว่าจะเป็น พม่า ลาว หรือ จีน (สิบสองปันนา)

อาหารสี่แผ่นดิน จึงถูกรังสรรค์ขึ้น โดยเลือกเอาอาหารเด่นๆ มารวมเป็นสำรับ ได้แก่
1. ข้าวเหลืองเชียงตุง หรือ ข้าวเหลืออุ๊กไก่ อาหารถิ่นของชาวไทใหญ่ หรือ ชาวพม่า

2. มัจฉาลงโขง เมนูอาหารพิเศษที่ทำจากปลาบึก ปลาขนาดใหญ่ที่สามารถพบได้เฉพาะในแม่น้ำโขงเท่านั้น เป็นตัวแทนของอาหารลาว

3. เห็ดผัดพริมหมาล่า ตัวแทนของเมนูอาหารจีน เนื่องจาก หมาล่าเป็นสมุนไพรของจีน ที่มีรสเผ็ดร้อน นำมาปรุงอาหารช่วยเพิ่มรสชาดได้

4. ขนมไทย เมนูพิเศษ ไม่ว่าจะเป็น ขนมบัวลอยไทยวน หรือขนมรุ้งพระจันทร์ หรือ ขนมไทยที่หาทานได้ยาก ช่วยเติมมื้ออร่อยแสนพิเศษ

และเมนูพิเศษ ที่ช่วยเติมเมนูสี่แผ่นดินให้สมบูรณ์ คือ สลัดล้านนา ที่เป็นเมนูผักสด โรยด้วยแคปหมู หมี่กรอบ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ ที่ทานแล้วจะต้องติดใจ แน่นอน